Кетчуп! Самый популярный соус в мире. Любимый всеми народами и всеми возрастами. Основа основ – правильно приготовленные томаты, а также нужные пропорции соли, специй, уксуса и иногда сахара. Такой простой и такой вкусный. Кто же его придумал? И каким был самый первый кетчуп? Об этом вы узнаете в нашей статье.
А еще мы расскажем, где можно купить великолепную тройку кетчупов «Помидорка»: томатный, острый и шашлычный. Готовы? Вперед!
А был ли… помидор?
Первый кетчуп, а точнее гэ-цуп, делали из рыбы, а не из томатов. Да-да. И придумали его жители провинции Фуцзянь в Китае, то есть родиной всеми любимого соуса является Поднебесная. Кетчуп понравился европейским путешественникам, которые по приезде домой решили воспроизвести рецепт. Однако нужных ингредиентов, как оказалось, нет. И начались эксперименты! В соус добавляли грибы, анчоусы, орехи и даже пиво. Наконец на сцену вышли томаты. Правда, пока как приправа, а не основной ингредиент. И только ближе к середине XIX века соус стал напоминать тот кетчуп, который мы с вами любим.
Вкусно, но опасно
Началось серийное производство соуса по обе стороны Атлантики. Но хранить продукты тогда еще не научились, а сезон цветения томатов длился лишь 2-3 месяца. Поэтому свежим кетчупом покупатели могли наслаждаться в течение короткого сезона. Чтобы увеличить срок годности и убрать плесень, производители добавляли в соус формалин, борную, салициловую и бензойную кислоты и даже каменоугольную смолу! Все это превращало кетчуп в страшную отраву, но люди уже привыкли к нему и все равно покупали. Так было до конца XIX века, пока не ввели строгие требования к качеству пищевых продуктов.
Современный универсальный соус
Кетчуп продолжает удерживать позиции главного соуса мира. Он идеально подходит как к картошке фри, так и к мясу на мангале. Вкусовая линейка не очень широкая: есть традиционный томатный, шашлычный, пикантный, острый и для блюд национальной кухни. «Помидорка» выпускает три основных вкуса: томатный, шашлычный и острый. В составе – лишь натуральные ингредиенты: вода, томатная паста, соль, перец, сахар, уксус и специи в зависимости от вида соуса. Так, в классическом - это гвоздика и корица, в остром – красный перец, в шашлычном – лук, чеснок, петрушка и укроп. Никаких смол и консервантов!
В чем сила, брат?
В ликопине! Кетчуп содержит этот пигмент, характерный для красных растений, в том числе томатов. Некоторые ученые считают, что ликопин помогает профилактировать рак, сердечно-сосудистые заболевания, болезни глаз и воспалительные процессы. Важно – при пастеризации ликопин из томатного соуса не исчезает! А значит, все полезные свойства есть в кетчупе. Однако слишком объедаться соусом не стоит. Науке известен случай, когда женщина настолько часто поглощала помидоры и томатные продукты (в том числе кетчуп), что ее кожа и печень стали оранжево-желтые. Для здоровья это не опасно, но может повлиять на повседневную жизнь.
А теперь давайте о кетчупе в цифрах. Для наглядности!
🍅100 килокалорий – средняя калорийность 100 граммов этого соуса
🍅45 м/ч – скорость вытекания кетчупа из упаковки
🍅58 метров – высота памятника кетчупу, который установлен в городе Коллинзвилл, 🍅штат Иллинойс.
🍅3 упаковки кетчупа – столько в среднем съедает в год один человек. Причем дети едят больше, чем взрослые!
🍅Кетчуп даже доставляют космонавтам на МКС. Без него – никуда.
Кетчупы «Помидорка» вы можете купить онлайн здесь:
Перекресток
Утконос
Яндекс.Маркет
Озон
Листая дальше, вы перейдёте на www.ozon.ru/кетчуп_Помидорка_купить_онлайн